Có thể nói, hiếm có quốc gia nào trên thế giới hội tụ được tất cả những điều tuyệt vời như Áo: phong cảnh cổ kính, cảnh quan độc đáo, khí hậu ôn hòa, nét văn hóa đậm nét, đặc trưng của phương Tây. Hơn thế nữa, đất nước này còn là quê hương của những món ăn ngon. Trong đó, nổi bật nhất là món bánh ngọt của Áo.
Ở Áo có rất nhiều loại bánh ngọt, thủ đô Vienna là “thủ phủ” của những món bánh ngọt ngon, hàng loạt loại bánh ngọt có tên riêng là “Vienna”. Nếu có dịp du lịch Châu Âu và ghé thăm nước Áo, bạn hãy thử những món bánh ngọt của Áo sau đây nhé.
Tham Khảo: 3 Sai lầm Phổ biến Bạn Có thể mắc phải Khi Đọc Sách Self Help
Mohnzelten – bánh ngọt nước Áo từ Walviertel
Đây là những loại bánh ngọt nhỏ của Áo, có nguồn gốc từ Walviertel, giáp Tây Bắc Áo và Cộng hòa Séc. Mohnzelten rất nổi tiếng ở Vienna. Có rất nhiều loại nhân cho bánh, ngoài nhân hạt anh túc truyền thống quen thuộc, còn có nhiều biến thể khác, trong đó nổi bật nhất là nhân hạnh nhân và nhân dâu.
Nhân bánh được làm ngọt bằng đường và lớp ngoài cùng là khoai tây nghiền. Bánh nên ăn nóng, càng lâu càng giòn. Vị ngọt của nhân và vị mặn của vỏ bánh tạo nên một cảm nhận ẩm thực vô cùng thú vị.
Tìm Hiểu Thêm: Năm 2021 là năm con gì và mệnh gì? Tết Kỷ Sửu
Sacher Torte – Bánh ngọt Áo đặc trưng của Vienna
Sacher Torte là món bánh đặc trưng của vùng Vienna, do đầu bếp Franz Sacher làm vào năm 1832. Theo truyền thuyết, Franz Sacher chỉ mới 16 tuổi khi chiếc bánh ra đời, do một đầu bếp bị ốm không thể phục vụ món tráng miệng cho Hoàng tử Wenzel von Metternich và những vị khách quan trọng khác trong bữa tiệc hoàng gia. Franz Sacher đã tự tay sáng tạo và làm ra món bánh tráng miệng hấp dẫn này.
Món bánh ngọt của Áo này được coi là “cạ cứng” đối với những tín đồ yêu thích sô cô la
Món bánh ngọt ở Áo này được coi là “cạ cứng” đối với những tín đồ yêu thích sô cô la. Bánh gồm hai lớp gato, với một lớp mứt mỏng ở giữa và một lớp sô cô la bóng bẩy bên ngoài. Bánh Sacher Torte nổi tiếng đến mức người ta chọn ngày 5/12 hàng năm là Ngày lễ Sacher Torte Quốc gia.
Hồng y Schneider
Kardinalschnitte thực chất là một loại bánh kem, nhưng không giống như những loại bánh khác mà chúng ta thường ăn, phần bạt của bánh là một dải Genova (bánh bông lan bơ) xen kẽ với các dải meringue (lòng trắng trứng được đánh bông với nhau). đường).
Để chế biến, cả hai chiếc bánh đều được nướng trong khay, sau đó cắt thành từng dải và kẹp giữa các quả trám, có thể là kem cà phê, kem đánh bông, dâu tây hoặc nhân hoa quả … Người ta quen gọi Kardinalschnitte được ví như “chiếc áo choàng của Giáo hoàng” bởi của các sọc vàng và trắng trên bánh. Kardinalschnitte là sự kết hợp độc đáo thú vị giữa genoise mềm và thơm, nhân kem và bánh trứng đường xốp nhẹ.
Punschkrapfen
Punschkrapfen có nghĩa là “Bánh Punch” trong tiếng Áo và cũng đồng nghĩa với từ “Punch cake” trong tiếng Anh, có màu hồng giống với loại cocktail Punch nổi tiếng của Châu Âu. Nguyên liệu chính của món bánh ngọt Áo Punschkrapfen là bánh bông lan, sô cô la, kẹo hạnh phúc và mứt mơ.
Nguyên liệu chính của món bánh ngọt Áo Punschkrapfen là bánh bông lan, sô cô la, kẹo hạnh nhân và mứt mơ
Tất cả những nguyên liệu này sẽ được phủ trong một lớp men rượu rum anh đào, tạo cho chiếc bánh một màu hồng rất nổi bật. Bánh bông lan có kích thước nhỏ, có thể dùng làm món tráng miệng trong các buổi họp mặt đông người hoặc dùng làm kem với trà.
Xem Thêm: F&B là gì? Giới thiệu về ngành F&B
Gemknodel
Đây là món bánh bao ngọt của Áo có hương vị rất riêng, được nhiều du khách yêu thích và thường mua về làm quà. Không giống như các loại bánh ngọt khác của Áo, công thức làm bánh Germknöde khá đơn giản, với lớp vỏ làm từ bột mì, nhân mứt mận bên trong, hấp chín và phết bơ, thêm chút đường bột và hoa anh túc.
Bánh thường được phục vụ khi còn nóng và phần nhân bơ tan chảy khiến Germknödel được coi là một món ăn tương đối nhiều dầu. Germknöde là một món ăn rất phổ biến ở Áo và bạn có thể bắt gặp ở mọi con phố, quán café hay nhà hàng phục vụ món bánh này. Về hương vị của Germknöde, món bánh này là sự hòa quyện hoàn hảo giữa lớp vỏ bánh mềm, nóng hổi, nhân ngọt và bơ béo ngậy.
Kipfield
Kipfel hay còn gọi là bánh sừng bò hay như chúng ta thường nói, là một loại bánh vượt xa khỏi biên giới nước Áo và được rất nhiều thực khách ở nhiều quốc gia trên thế giới yêu thích. Bánh trông khá lạ mắt, giống như một chiếc bánh sừng bò, là sự kết hợp hoàn hảo giữa bột mì, bơ, trứng và sữa.
Bánh trông lạ mắt và giống như những chiếc sừng
Nguồn gốc của món bánh này được cho là khi chiến tranh Áo-Thổ Nhĩ Kỳ nổ ra, một người thợ làm bánh ở Vienna (Áo) hôm đó đang nhào bột để chuẩn bị bán thì hôm sau bỗng nghe tiếng đào và khoan, đục vào đất. Người thợ làm bánh ngay lập tức thông báo cho quân đội Áo, do đó đã ngăn cản quân đội Thổ Nhĩ Kỳ vào Áo. Sau chiến thắng của người Áo, người thợ làm bánh đã được thưởng hậu hĩnh, và những chiếc bánh ông làm trong chiến tranh đã trở nên phổ biến. Ngày nay, Kipfel thường được phục vụ như một món tráng miệng cho bữa sáng hoặc với trà hoặc cà phê.
Bánh Esterhaz
Loại bánh này được đặt theo tên của Hoàng tử Paul III, Anton Esterhazy de Galanta. Bánh ngọt của Áo Esterhazy Torte ra đời ở Budapest vào cuối thế kỷ 19, nhưng đã trở thành một cái tên quen thuộc ở Vienna. Có rất nhiều biến thể trên bánh, nhưng phổ biến nhất vẫn là phiên bản phủ sô cô la đầy rượu mùi với nhiều lớp kem và hạnh nhân.
Trên đây là những loại bánh ngọt trứ danh của nước Áo. Nếu có dịp vi vu qua nước Áo, hãy thử nếm qua những món này nhé.
Để cập nhật thông tin mới nhất, vui lòng truy cập website Barya Citi của chúng tôi!
